細(xì)嫩的雞肉，綿軟的土豆，噴香的面包，襯以開胃醒脾的咖喱和醇香幼滑的黃油，入口才發(fā)現(xiàn)，仿佛咖喱和黃油這些配料，才是這道中西合璧的面包焗咖喱雞真正的主角。
主料：雞腿肉100g；日式咖喱30-40g；土豆100g；白面包少量；
輔料：紅尖椒2只；椰漿50mg；黑胡椒、西香菜、黃油、鹽、黃油、白酒各少許。
做法：
1、雞腿肉改刀，依個人喜好切小塊或條狀皆可；
2、 紅尖椒去頭尾、去籽后，切細(xì)末，和食鹽、黑胡椒一起加入雞肉中，充分拌勻后腌制30分鐘備用；
3、 土豆切丁，放入開水中煮至酥而不爛時(shí)即撈出；
4、白面包去外皮后，切成小薄片粒；平底鍋中放小許黃油，待油融化后倒入面包粒，炒至金黃色盛出；
5、 取廚房紙巾，吸去煎炒過的面包粒上多余的油分；
6、 平底鍋中放入黃油，用刀刮入少量日式咖喱，加水將咖喱逐漸調(diào)勻，可依口味撒入少許紅辣椒調(diào)味；
7、取容器盛入煮熟的土豆粒和面包粒，倒入咖喱湯汁，充分?jǐn)嚢�，最后撒少許西香菜配色調(diào)味；
8、 平底鍋中放入黃油、西香菜，倒入雞肉煎炒，其間噴少許白酒去腥調(diào)味。待雞肉煎熟后盛出；
9、 平底鍋內(nèi)放少量水，刮入適量咖喱并攪拌均勻，再加入少許椰漿調(diào)味；倒入雞肉拌炒，使每塊雞肉皆被濃湯汁充分包裹；
10、擺盤。用蘆葦葉等綠葉圈成圓形，先放入土豆面包作底，再用竹簽串起雞肉和面包置于其上即成。
(來源：時(shí)尚論壇)
