從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”這個(gè)故事開始，中國(guó)茶的神秘就不斷地在演繹。當(dāng)然，在科技日益發(fā)展的今天，飲茶養(yǎng)生、喝茶保健隨著越來(lái)越多專家的論證，在我們看來(lái)似乎顯得很正常，因?yàn)槭遣柚胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分在發(fā)揮著作用。但在古代，人們?cè)诓恢挥X的飲茶生活中，的確發(fā)生了很多的奇跡。
-鄭和下西洋免遭壞血病的威脅
在明代，中國(guó)茶業(yè)有著很大的發(fā)展，明代改團(tuán)餅煎煮之法為散茶沖泡品飲，更崇尚自然之美，茶文化到了極致。在中國(guó)茶文化的傳播上，鄭和下西洋發(fā)揮著很大的作用。鄭和下西洋，把中國(guó)的絲綢、瓷器、茶葉帶到了海外各國(guó)，散茶的興起成為中國(guó)茶葉發(fā)展的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，而鄭和下西洋所到的泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等亞非國(guó)家都成為了如今的茶葉大國(guó)。
而鄭和下西洋，對(duì)于中國(guó)茶另外一個(gè)貢獻(xiàn)，是讓人們進(jìn)一步關(guān)注了茶的保健。
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領(lǐng)的遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸向太平洋進(jìn)發(fā)。三個(gè)月后，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無(wú)力，待船到達(dá)目的地時(shí)，原來(lái)的200多人，活下來(lái)的只有35人，人們對(duì)此找不出原因。這種嚴(yán)重的病后來(lái)被稱之為壞血病。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個(gè)船員得了嚴(yán)重的壞血病，當(dāng)時(shí)這種病無(wú)法醫(yī)治，其他船員只好把他拋棄在一個(gè)荒島上。待他蘇醒過(guò)來(lái)，用野草和粗茶作為飲食，幾天后他的壞血病竟不治而愈了。
有趣的是，中國(guó)古代的遠(yuǎn)洋船隊(duì)卻沒有船員患?jí)难〉挠涊d。從明代鄭和下西洋的有關(guān)史料中了解到，鄭和七次下西洋，從來(lái)沒有鬧過(guò)壞血病。后來(lái)調(diào)查中國(guó)船員的食譜發(fā)現(xiàn)，包括綠茶，用黃豆制作出的黃豆芽，中國(guó)船員還用木桶種菜，這些都富含有豐富的VC，使中國(guó)船員免遭壞血病的威脅。
現(xiàn)在我們已經(jīng)知道壞血病是由于人體缺乏維生素C造成的，而中國(guó)的綠茶就富含豐富的維生素C。
-“救命茶”的傳說(shuō)
在第二次世界大戰(zhàn)中后期，因戰(zhàn)爭(zhēng)的不斷升級(jí)，日本經(jīng)濟(jì)陷入困境，日軍的補(bǔ)給困難。駐守在日本北方島嶼的第九十一師團(tuán)因長(zhǎng)期給養(yǎng)供應(yīng)不足，導(dǎo)致官兵營(yíng)養(yǎng)不良。雖然第九十一師團(tuán)沒有直接參戰(zhàn)，但是士兵在執(zhí)勤時(shí)經(jīng)常死亡。師團(tuán)后勤部門查出士兵們的死因在于嚴(yán)重缺乏維生素C，大部分士兵死于壞血病。后勤部分發(fā)現(xiàn)飲用粗制茶葉是最可行的方法，茶葉中富含維生素C。
日本海軍長(zhǎng)年住在海上，靠飲粗茶來(lái)防治維生素C缺乏癥，日本的粗茶大多控制在海軍手中，于是九十一師團(tuán)長(zhǎng)派人偽造了海軍的粗茶票，冒領(lǐng)一批粗茶分給官兵飲用，成功地防止了壞血病的蔓延。這些粗茶后來(lái)被人們稱之為“救命茶”。
-每天飲茶3-5杯，可滿足人體對(duì)維生素C的需要
在現(xiàn)在看來(lái)，正是茶中維生素C發(fā)生著作用。維生素C又叫抗壞血酸，缺乏維生素C時(shí)引起齒齦、肌肉、關(guān)節(jié)囊、漿膜腔等處出血，又叫“壞血病”。特別在海戰(zhàn)和航海中，由于缺少或者斷絕含維生素C食物的供給而發(fā)生的壞血病，經(jīng)過(guò)飲食茶葉等能夠使患者得到防治。
專家檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，茶葉中維生素C的含量比檸檬、菠蘿、蘋果、番笳、橘子等水果都多得多。如100克檸檬、橘子、番茄中維生素C的含量不到100毫克，蘋果、菠蘿中的維生素C更是少得可憐，只有20毫克左右。而100克沒發(fā)酵的茶葉中含有100-500毫克維生素C，優(yōu)質(zhì)高檔綠茶中的含量較多，常在250毫克以上，紅茶的含量較少。每天人體對(duì)維生素C的需要最為60毫克左右，正常飲食的情況下，每天飲茶3-5杯，基本上可以滿足人體對(duì)維生素C的需要。這在缺乏水果和新鮮蔬菜的情況下尤為重要。
維生素C在人體內(nèi)參與許多氧化還原反應(yīng)，并且有維持血管功能正常和提高機(jī)體抵抗力的作用。此外，茶湯中含有多種黃酮醇、黃烷醇及其苷類衍生物，能幫助人體吸收維生素C，增強(qiáng)微血管的堅(jiān)韌性，起到防治壞血病的效用。（北京青年報(bào)）
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